HOT ! 中古再生品正本出刃包丁178mm

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中古再生品正本出刃包丁178mmの詳細情報

中古再生品の正本出刃包丁です、錆や汚れ等電動研磨していますので研磨跡あります。

そこそこ古い時代の物のようで築地とも総本店とも刻印されておりません。
近代の物より猫背で峰全体に緩やかなカーブがかかっています、個人的にはこちらの形状のほうが使いやすいです。
鋼種は不明ですがスタンダードな正本出刃と研ぎ感や切れ味が体感的に変わらないので白紙２号ではないかと思われます。

斑の無い白水牛の角巻がいい感じです、最近は高級品に使う事が多いですが（出玉が少ないらしい）ちょっと前まで一定確率で白水牛の個体がありました。

スタンダードな刃付けで糸刃を引いてあります、深く握ったときにあたりが良くなるように顎の内側に身欠を入れておきました。
出刃にしては切れ味寄りのセッティングになってますので仕事でハードに使う方は刃毀れしやすいので適宣小刃付けしたほうが良いです。

機能回復がメインのメンテナンス（錆取り、刃線矯正）を施してあります、化粧的な手入れはしてませんのでご了承くださいませ。
深い錆跡は孔食として残っていることありますし刃先の細かな刃こぼれ等ありますので美品をお望みの方はご遠慮下さい。

使用できるように研ぎは入れてますが好みの刃先の造りや角度は使う方次第なのでご自身でメンテナンス、調整可能な方のご購入をお願い致します。

刃渡り約17.8cm
刃幅約4.5cm
鋼材厚顎付近7.4mm
鋼材厚先端付近2.9ｍm
重量236g

ゆうパケットでの発送を予定しています。商品の情報カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具ブランドMASAMOTO商品の状態傷や汚れあり,多くの人が見てわかるような傷や汚れがある