HOT ! 業務用 イサキ １０尾前後（約4.8kg以上） いさき

名称イサキ 内容量１０尾前後（約4.8kg以上） 産地名長崎県、福岡県、山口県、三重県、島根県 保存方法冷蔵 商品詳細
旬／晩春から夏。関東では寒い時期にも脂がのっている。また小イサキ（ウリボウ）は秋に脂がのってくるように思う。
鱗は小さいが硬い。皮は厚みがありしっかりして硬い。骨は細いが硬い。
血合いが赤く、鮮度がいいと透明感のある白身。脂は身に混在する。熱を通しても硬く締まらない。真子もまずくはないが白子は究極の美味。
関東では夏の塩焼き魚として人気が高く実にうまい。関東ではあまり煮つけにしないが、これも案外に味がいい。関東では生食にはあまりしなかったが、最近よく見かけるようになっている。微かに磯魚らしい風味があるが、うま味が強く、脂が上質でこれもいい。ほとんどソテーすることはないが、脂の少ないものなどは皮目のおいしさを生かしてのポワレはいい。潮汁やみそ汁は実に味わい深い。天ぷらや唐揚げにはあまり向いていない。
ぜひこの機会にお試し頂きたいオススメ商品です！
配送方法ヤマト運輸のクール便
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